اقتصاد
منافذ وزارة الزراعة توفر اللحوم بأسعار مخفضة عن الأسواق
الأربعاء 06/يوليو/2022 - 06:48 م
طباعة
sada-elarab.com/646251
قبل أيام قليلة من حلول عيد الاضحى المبارك يكثر البحث عبر محرك عن أسعار اللحوم والأضاحي في المنافذ التابعة لوزارة الزراعة ومع اقتراب موعد عيد الأضحى المبارك لم تترك الوزارة المواطن منفردًا فريسة لجشع بعض التجار وأعلنت الوزارة ممثلة في قطاع الإنتاج وهيئة الإصلاح الزراعي عن تخفيضات في أسعار الأضاحي، التي وصلت لأكثر من 90 جنيهًا للكيلو قائم في الأسواق، لتخفض الوزارة الأسعار لأكثر من 20 جنيهًا
اكد الدكتور محمد القرش المتحدث باسم وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي ان الوزارة وفرت كافة احتياجات المواطنين من اللحوم القائمة والمذبوحة استعدادًا لعيد الأضحى المبارك وأن باب الحجز للشراء فتح منذ يوم 12 يونيو حتى نهاية الشهر الجاري وان قطاعات الوزارة المعنية وبالتنسيق مع الجهات المعنية بالدولة وعدد من الشوادر الخاصة، وفرت بأسعار مخفضة عن الأسواق الخارجية بـ20%، لافتًا إلى أن الهدف هو تخفيف العبء عن كاهل المواطنين وان الاسعار تبدأ من 70 جنيهًا فقط لكيلو اللحم الجاموسي والبقري، بينما سجل الضاني 75 جنيهًا موضحًا أن التسليم سيكون في أول يوليو المقبل وأنه تم طرح مجموعة من ألابقار والجاموس والضأن بأسعار متوازنة لخلق حالة توازن في الأسعار بالأسواق، مؤكدًا أن الوزارة تعمل على تقديم اللحوم بأسعار تنافسية لخلق فرصة للمنافسة والوزارة اكدت علي أن الكيلو من العجول البقري القائم بـ70 جنيها لتتراوح الرأس بين 20 ألف جنيه وحتى 32 ألف جنيه.
يضيف الدكتور عبدالحكيم محمود رئيس الهيئة العامة للخدمات البيطرية بوزارة الزراعة ان الهيئة اتخذت كافة الإجراءات لاستقبال عيد الأضحى المبارك من اهمها استعدادات "المجازر" تم التنبيه على مديريات الطب البيطري بعموم الجمهورية بالآتي: -
•إلغاء الاجازات والراحات لجميع الأطباء والعاملين بالمجازر والتفتيش على اللحوم.
المرور على جميع مجازر المحافظة للوقوف على مدى صلاحيتها لأعمال الصحة العامة وسلامه اللحوم والتنسيق أجهزة الحكم المحلي بالمحافظة لإتمام أعمال الصيانة والتشغيل لهذه المجازر ورفع درجة الاستعداد القصوى لجميع الأطباء العاملين بالمجازر والتفتيش على اللحوم وتدعيمهم بأطباء من الادارات المختلفة لمواجهة زيادة وكثافة المذبوحات في فترة ما قبل عيد الأضحى المبارك وتوفير وتأمين الأختام والمادة الملونة المستخدمة لختم المذبوحات، وكذا أدوات النظافة والتطهير وتكثيف الحملات الرقابية على محلات عرض وبيع وتداول اللحوم
وكذلك ثلاجات حفظ اللحوم وضبط المخالفات واتخاذ الإجراءات القانونية حيالها وذلك بالتنسيق مع مباحث التموين والجهات المعنية لتشديد الرقابة على منافذ عرض وبيع اللحوم للحد من الذبح خارج المجازر حفاظا على الصحة العامة وحماية للثروة الحيوانية.
2 -استعدادات "حدائق الحيوان"
•إلغاء الاجازات والراحات لجميع الأطباء والعاملين بحديقة الحيوان وعمل خطة تفصيلية لمواجهة الزحام والمُحافظة على الحيوانات ونظافة الحديقة لتبدو في أبهى صورها.
•زيادة منافذ دخول الحديقة وفتح منافذ جديدة للدخول للتيسير ومنع تكدس الزوار على الأبواب وكذا زيادة العاملين على هذه الأبواب لراحة الجماهير.
•مد العمل بالحديقة حتى غروب الشمس
•تواجد شركة أمن جديدة على مدار 24 ساعة لتأمين الحديقة وأثناء تواجد الزائرين.
•تواجد شركة نظافة جديدة بالحديقة للمحافظة على نظافة الحديقة والمظهر الجمالي لها.
•وجود عدد 2 سيارة مطافئ خاصة بالحديقة لمواجهة أي طارئ وكذا تدريب العاملين على خطة الطوارئ في الأزمات وإخلاء الحديقة.
•زيادة عدد سلات القمامة في أرجاء الحديقة تيسيراً للجمهور للتمكن من إلقاء المُخلفات فيها وعدم إلقائها في طرقات الحديقة وكذلك يتم توزيع أكياس لجمع القمامة على أبواب الحديقة للساده الزوار بالاشتراك مع هيئة النظافة بالجيزة وذلك حفاظاً على البيئة والمظهر العام مع عمل كثير من اللوحات الإرشادية لحث الزوار للمُحافظة على نظافة الحديقة.
•زيادة عدد الأسهم الإرشادية وتركيب خرائط جديدة كدليل للحديقة لمُساعدة الزوار أثناء التجول ورؤية جميع الحيوانات بسهولة وتوفير الخرائط الورقية الخاصة بالحديقة أثناء الزيارة
•التنسيق مع مرفق الإسعاف بالجيزة وذلك من مُنطلق حرص الحديقة على الزوار بغرض تواجد عدد من عربات الإسعاف داخل الحديقة وذلك لمواجهة أي حالات مرضية طارئة مع وجود حقائب إسعافات أولية داخل نقاط الحديقة لمواجهة أي طارئ.
•التنسيق مع مُديرية أمن الجيزة بغرض تواجد مُكثف للشرطة داخل الحديقة لزيادة الخدمات الأمنية والمُحافظة على الزوار من أي مشاكل تعترضهم بالتعاون مع أمن الحديقة.
•عرض صغار الحيوانات (الولدات) التي ولدت خلال الشهور الماضية كما يتم أيضاً عمل عرض تدريبي لسباع البحر-راكون.
•رش المسطحات الخضراء والطرق بالمياه
•عمل مجاري مائية داخل جور المجترات لترطيب الحيوانات مع ارتفاع درجات الحرارة.
•تم افتتاح مشروع البدالات المائية وذلك لإضفاء مزيد من المتعة والترفيه على السادة الزائرين
•افتتاح حديقة الحيوانات الأليفة التي يتم فيها التفاعل المباشر بين الزائرين والحيوانات الأليفة
•عمل مظلات ومقاعد خشبية جديدة مثبت بها منضدة وذلك لخدمة العائلات وكبار السن.
•تجهيز دورات المياه لاستقبال السادة الزوار كما تم صيانة الأسبلة لتوفير مياه الشرب النقية
•تم عمل أسوار مزدوجة حول أماكن تواجد الحيوانات لحماية الجمهور والحيوان.
•تم تدعيم الحدائق الإقليمية بالحيوانات وتحديث طرق العرض بها وإضافة عروض جديدة وذلك في إطار خطة الإدارة المركزية بإمداد الحدائق الإقليمية باحتياجاتها واجراء الصيانة لمرافقها وعرض الولدات الجديدة بها ليتمتع جمهور الأقاليم بمُشاهدة الحيوانات البرية.
•زراعة مسطحات خضراء جديدة وإضافة أنواع من الزهور والزراعات الجديدة.
•رش الدوائر والطرقات ضد الحشرات والطفيليات.
•التنسيق مع فرق الكشافة بالمدارس والهلال الأحمر لعمل مُعسكرات لمُساعدة وتجميع الأطفال التائهين وبمُعاونة أفراد من أمن الحديقة وإرشاد الجمهور لإعادة الأطفال إلى ذويهم.
•التعاون مع وسائل الإعلام المرئية والمسموعة لنشر الوعي البيئي بين الجمهور والتعريف بدور الحديقة الترفيهي والثقافي للحفاظ على الحياة البرية.
ويضيف "عبدالحكيم" انه من الشروط الواجب توافرها عند شراء اللحوم الحمراء والدالة على جودة اللحم ؟
• مواصفات اللحوم الجيدة عند الجزار وطرق اختيار اللحم :
يفضل شراء اللحم من جزار موثوق لضمان جودة اللحم و أن يتم تقطيع اللحم حسب الاحتياج من مناطق محيط العضل و العظام و تختلف طريقة اختيار اللحم بحسب نوعه
لحم البقر يجب أن يكون اللحم فيه تداخل مع الدهن أما الدهن الخارجي فينبغي أن يكون متماسكا و أبيض اللون مائل للاصفرار
يجب أن يكون اللحم ذو لون وردي لا يلمع كثيرا و ينبغي تجنب اللحم المخضر المائل إلى الرمادي
يجب تجنب اللحم الرطب و المبلل و الذي يكون لزجا عند لمسه لحم الغنم يجب أن يكون اللحم متماسكا مع أنسجة رفيعة و يكون فيه تداخل بسيط مع الدهن الأبيض ولحم الماعز والغنم يميل إلي التصاق الصوف أو الشعر به
يجب أن يكون اللحم ذو لون وردي وينبغي تجنب اللحم الداكن والرطب والطري يجب أن يكون الدهن متماسكا و شمعيا ومتساويا وأبيض اللون وينبغي تجنب الدهن الأصفر
شروط عامة
1- أن تكون اللحوم وردية اللون ولون الدهن ابيض ناصع كما هو في الجاموس والضأن ومائل للاصفرار كما هو في البقرى.
2- أن تكون الأختام على الذبيحة واضحة ومقررة ومميزة لكل نوع.
3- القوام متماسك لايسهل قطعه بأظافر اليد.
4-الملمس لايوجد مواد مخاطية أو هلامية أو منداة .
• 5 عدم وجود اختام واضحة على الذبائح .
• 6 ملمس الدهن يكون غير متماسك وبه رائحة تزنخ .
• 7 عند الضغط على اللحم بالاصبع لايترك اثر غائر .
8- تجنب وجود الروائح الغريبة و الكريهة .
الأختام
1- الكبير فى السن منها يكون شكل الختم فيها مربع ولونه احمر
2- الصغيرة فى السن منها يكون شكل الختم فيها مستدير ولونه احمر
اللحوم المستوردة والمذبوحة محليا :
1- يكون شكل الختم فيها سداسى ولونه بنفسجى
* الماعز يكون شكل الختم فيها مربع و لونه احمر.
يحتوى كل ختم على خمس قطع :
- اليوم و يرمز له برقم ( 1 2 3 ...... )
- المحافظة - اسم المجزر ( الرقم الكودى ) - نوع اللحوم ( بق : بقرى جا : جاموسى جم : جملى - الرمز
- لحوم العوارض ختم سداسى و لونه احمر مكتوب عليه اسم المجزر و المحافظة و كلمة عوارض
مظاهر الغش والفساد في اللحوم . .
أولا: اللحوم الطازجة:-
1- عدم وجود اختام واضحة على الذبائح .
2- وجود تغير فى الشكل الظاهرى للذبيحة مع وجود رائحة غير مقبولة للحم .
3- ملمس الدهن يكون غير متماسك وبه رائحة تزنخ .
4- عند الضغط على اللحم بالاصبع يترك اثر غائر .
5- وجود لزوجة على سطح اللحم .
ثانيا: اللحوم المجمدة:-
1- وجود حروق تجميد .
2- خروج سائل لزج من اللحم عند ذوبان الثلج .
3-عند الضغط بالاصبع على اللحم يترك اثر غائر .
4- وجود فطريات بيضاء او سواداء اللون على سطح اللحم .
إبتعد عن شراء هذه اللحوم ..
1- لحوم معروضة ومكشوفة خارج محال الجزارة (لانها معرضة للاتربة وعادم السيارات )
2- لحوم ليس عليها اختام او اختامها غير واضحة (لانها مذبوحة خارج المجازر ,ومن الممكن ان تكون مصابة بالامراض المعدية.
يقول المهندس سعيد الدسوقي مدير عام التسويق بقطاع الأنتاج بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي.
استعدت وزارة الزراعة لاستقبال عيد الاضحي وتخفيفا عن المواطنين وتم فتح باب الحجز للاضاحي يوم 10/6/2022 ويتم التسليم من ١ ذو الحجة حتي ٩ من ذو الحجه ومن ناحية الاسعار بقري ذكور ٧٠ جنية وجاموسي ذكور ٦٤ جنية وخراف ذكور ٧٥ جنية في مقر قطاع الإنتاج الزراعي بوزارة الزراعي بالدقي أو بمقر مزارع القطاع بجزيرة الشعير بالقليوبية أو مزرعة القطاع بقنا ومشتل قها بالقليوبية ومزرعة القطاع بكفر الشيخ وجزيرة شندويل بسوهاج
