اخبار
نقيب الفلاحين: خبز البطاطا فكرة غير قابلة للتطبيق في الوقت الراهن
الأربعاء 29/يونيو/2022 - 09:55 م
طباعة
sada-elarab.com/645403
قال حسين عبدالرحمن ابوصدام نقيب عام الفلاحين ان انتاج الخبز من منتج زراعي غير القمح او بخلط دقيق الاقماح بنسب معينه من منتج زراعي اخر تهدف الي تقليل استهلاك الاقماح اوخفض تكاليف صناعة الخبز او انتاج رغيف خبز اعلي جوده اواكثر قيمه غذائيه او له ميزات مطلوبه لأغراض اخري وان انتاج الخبز باضافة نسبه من البطاطا فكره يصعب تنفيذها علي ارض الواقع في الوقت الراهن
واضاف ابوصدام ان الخبز يصنع من دقيق القمح او الشعير او الذره او الشوفان او الكينوا ويمكن صناعته بخلط صنفين او اكثر من هذه الحبوب وان فكرة خلط منتج زراعي اخر غير الحبوب لانتاج رغيف الخبز يمكن تطبيقها بعد دراسه وافيه وتقبل المستهلكين لطعم وجوده الرغيف الخليط
واشار عبدالرحمن انه ورغم ان خبز الشعير له قيمه غذائيه كبيرة الا ان معظم المستهلكين لا يتقبلون طعمه ويفضلون الخبز المصنوع من القمح وخبز الكينوا سيكون اغلي سعرا
اما إضافة البطاطا فيلزمها دراسه شامله ووافيه قبل تطبيقها لان المزارعين لا يقبلوا علي زراعة البطاطا لضعف العائد الاقتصادي منها ولأنها تحتاج الي اراضي صفراء خفيفه لتعطي انتاجيه عاليه وتستمر في الأرض نحو 5 اشهر وانتاجها في الأراضي الطينيه ضعيف جدا وكميات زراعتها في مصر محدودة للغايه وهو محصول صيفي ينافس محاصيل اساسيه اخري علي مساحة الارض
حيث ينافس القطن والذره والارز والخضروات الصيفيه الاساسيه الاخري ولا يزرع من محصول البطاطا سوي مساحه اقل من30الف فدان تنتج نحو نصف مليون طن تقريبا طوال العام ويمكن ان تؤدي اضافته لدقيق القمح لتقليص مدة تخزين الخبز الناتج او التسبب لمخاطر غذائيه لبعض المستهلكين واذا نجحت فكرة انتاج الخبز باضافة البطاطا الحلوه الي دقيق القمح فقد تنجح فكره اضافة البطاطس وتكون اكثر واقعيه حيث تصل المساحات المنزرعه من البطاطس الي500الف فدان تقريبا وتزرع طوال أيام العام في ثلاث عروات اساسيه ونصدر فائض من انتاجها يصل الي 800الف طن سنويا ولها جدوي اقتصاديه عاليه بالنسبه للمزارعين وانتاجها يصل الي20طن للفدان الواحد
